Харчування, безперечно, є найважливішою потребою будь-якої людини. Кухар – одна з найдавніших професій, що завжди залишається сучасної.  Кухар розрізняє всі відтінки смаку та запахів, володіє особливою рухливістю рук і пальців. Страву на стіл він подає красиво, тому кожен кухар трішки митець. Готова страва – це завжди унікальна та неповторна картина.

Чим більше ми вивчаємо технологію приготування їжі та переймаємо практику роботи досвідчених кухарів, тим ясніше розуміємо , що бути кухарем нелегко, але дуже захоплююче.

Здійсніть свою мрію стати висококваліфікованим робітником та отримати диплом IV розряду за професією “Кухар”  у сфері ресторанного господарства.

Після навчання в нашому навчальному закладі, ви зможете продовити опановувати професію в Сумському коледжі харчової промисловості НУХТ або в Сумському національному аграрному університеті на факультеті харчових технологій.

Читати далі

Вибір професії – це вибір долі. А знати свою професію – це обов’язок кожного. Cучасні тенденції у світі зводяться до одного – безпеки та якості життя. І перше місце в цьому відводиться саме продуктам харчування, які ми вживаємо кожного дня.  Як говорить відомий вислів, «ми є те, що ми їмо!».

Нині одним із головних завдань харчової промисловості є виробництво харчових продуктів високої якості. Найважливішою ланкою у розв’язанні цієї задачі  залишається своєчасний контроль  виробництва. Саме контролери харчової продукції та лаборанти хіміко-бактеріологічного аналізу неупереджено слідкують за якістю харчової сировини та готової продукції.

Під час навчання вивчаються: 

• види лабораторного посуду та інструменту;
• сучасне лабораторне обладнання – терези, мікроскопи, нітратоміри, аквадистилятор, сушильна шафа, молочна центрифуга, муфельна піч, тощо;
• контрольно-вимірювальні прилади;
• органолептичний, фізико-хімічний, мікробіологічний, технічний методи контролю якості харчової сировини та готової продукції;
• контроль показників безпеки харчової сировини та продукції;
• вимоги ДСТУ (Державних стандартів України) на продукцію;
• експрес-методи виявлення фальсифікації харчової сировини та продукції.

Професійна підготовка включає контроль якості: 

• борошна, зерна, цукру;
• молока, м’яса , риби;
• фруктів та овочів;
• повітря та води;
• хлібобулочних продуктів;
• молочних та кисломолочних продуктів;
• м’ясних та рибних продуктів;
• кондитерських виробів;
• безалкогольних напоїв;
• консервованих продуктів тощо.

Це лише перша сходинка, тому опанування фаху можна буде продовжити в навчальних закладах: 

• Національний університет харчових технологій (м. Київ);
• Сумський національний аграрний університет (факультет харчових технологій, біотехнологічний факультет харчових технологій);
• Сумський коледж харчової промисловості;
• Одеська національна академія харчових технологій.

Ознайомитися з іншими напрямками професійної підготовки ви можете за цим посиланням (натисніть для перегляду).

Читати далі